🐏 Lapin Aux Pruneaux Recette Du Nord I consider, that you are not right. I am assured. I can defend the position. Write to me in PM, we will communicate.

Lesrecettes sont généralement modestes à base de porc, lapin, coq, pruneaux, chicon, bière, pain d'épices, crevettes grises, moules et tous les poissons de la mer du Nord. Côté légumes, on retrouve endives, lingots du Nord et surtout pommes de terre, sous toutes ses formes, avec une préférence pour les frites, cuites deux fois comme en Belgique.

Préparation - Prélever les deux filets du lapin et les tailler en lanières. - Détacher des os tout le reste de chair, hacher au couteau. - Ajouter le vin, le cognac, les œufs et les oignons hachés. - Saler, poivrer. - Emietter 1 brin de thym. - Bien malaxer. - Garnir une terrine de cette farce en alternant avec les morceaux de lapin

Allez allez, venez encore avec moi dans le nord de la France. Chez les Ch'tis et leurs délicieuses recettes. Ce lapin est un régal. Vous vous demandez peut-être si le tout a vraiment un goût de pruneaux. Eh bien non, cela reste très subtil et c'est ça qui est très intéressant. La préparation est simple et le résultat extra. Cela change de nos façons à nous de cuisiner le lapin. Là, il est cuit au vin blanc et au cidre. Mais vous pouvez aussi utiliser que du vin blanc ou de la bière ou seulement du cidre. Ou de l'eau. Moi je le préfère comme ça, à vous d'essayer de différentes façons. Je l'ai cuisiné accompagné d'une délicieuse polenta. Vous aimez le lapin? Allez voir mon lapin au vin blanc et petites herbes, mon lapin flambé en gibelotte ou mon lapin au thym, à l'ail et oignons nouveaux Pour 4 à 6 personnes Préparation 25 minutes Cuisson 1h45 - un lapin d'environ 1,5 kg à 2 kg découpé en morceaux avec les abats - 200 g de lardons allumettes - 350g de pruneaux secs entiers dénoyautés - sel et poivre - 1 bouquet garni thym et laurier - 1 gros oignon - 3 gousses d'ail - de l’huile à rôtir - 5 dl de cidre fermenté ou de la bière brune - 1 cube de bouillon de poule - 3 dl de vin blanc - 2 grosses càs de farine - 1 càs de cassonade sucre roux 1 Faire tremper les pruneaux environ 1 heure dans de l'eau froide afin de les réhydrater. Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Réserver. 2 Mettre les abats du lapin foie, coeur et rognons de côté. Dans une grande cocotte, faire dorer les morceaux de lapin à feu moyen-vif dans un filet d’huile à rôtir, sur chaque face durant quelques minutes. Saler et poivrer. Procéder en plusieurs fois pour ne pas superposer les morceaux. Réserver sur un plat. 3 Dans la même cocotte, ajouter un filet d’huile à rôtir si nécessaire. Gratter le fond avec la spatule pour décoller les sucs de viande. Faire revenir les oignons et l'ail à feu moyen 1 minute. Ajouter les lardons et laisser cuire encore 2 minutes en mélangeant bien. Ajouter la farine et mélanger jusqu’à ce qu’elle soit bien absorbée. Verser le vin blanc et ajouter les morceaux de lapin. 4 Ajouter le bouquet garni et le cube de bouillon. Verser le cidre et compléter avec de l'eau si nécessaire pour que le lapin soit à peine recouvert comme sur la photo ci-dessous. Poivrer un peu, porter à ébullition et laisser cuire ainsi à couvert 30 minutes et à découvert encore 30 minutes, le tout sur feu doux. 5 Après une heure de cuisson, ajouter les abats et les pruneaux égouttés entiers, ainsi que la cassonade. Laisser cuire encore 30 minutes en mélangeant de temps en temps. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Server avec de la polenta, des pâtes ou une purée de pommes de terre, ou comme dans le Nord… des frites ou des patates sautées.

Tremperles pruneaux dans de l'eau avec les clous de girofle. Couper le lapin en morceaux, les passer dans la farine, les faire brunir dans du beurre. Lorsqu'ils seront bien bruns, ajouter les

Terre au relief marqué par son passé minier et les dunes de la Côte d’Opale, le nord de la France est une région accueillante et chaleureuse, qui profite avant tout des plaisirs simples de la vie comme la baraque à frites. Cette chaleur se retrouve en cuisine, avec des spécialités d’influences flamande, belge, polonaise ou encore galloise. Profitez de la braderie de Lille pour déguster les gaufres fourrées de la maison Meert ou le dessert nommé Merveilleux. Les recettes de cuisine du Nord sont généreuses et consistantes tarte au maroilles, carbonade flamande, waterzooï de poissons, potjevleesch, lapin aux pruneaux, coq à la bière, endives au jambon, fricadelle ou encore moules-frites. Les adeptes de fromage se laisseront tenter par un welsh un plat très copieux composé d'une tranche de pain recouverte de cheddar fondu. Les produits régionaux sont nombreux fromages comme la boulette d’Avesnes, le mont des cats ou le Vieux-Lille, bière, spéculoos, faluche, cassonade, vergeoise, chicorée, pommes de terre dont la ratte du Touquet, choux-fleurs, poireaux et artichauts de l’Audomarois, fraises de Samer, harengs des ports de Boulogne-sur-Mer et d’Etaples, crevettes grises de Dunkerque, andouille et andouillette… Pour les douceurs, craquez entre autre sur un cramique et sa pâte briochée, une tarte au sucre, une galette des rois aux pommes et sa pâte levée, une coquille de Noël, une tarte au libouli ou des bêtises de Cambrai.

Lacuisine du Nord-Pas-de-Calais est une cuisine régionale française, dont les spécialités sont héritées en grande partie du comté de Flandre. La région fut de tout temps au carrefour de l'Europe, et l'on retrouve dans ses spécialités les traces de son histoire , telles que l'influence anglaise sur la Côte d'Opale , ou des plats d'origine polonaise dans le bassin minier .

Votre panier est vide...Commencez vos achats !Ingrédients Surgelés Toupargel 1 pièce de lapin entier découpé 80 g d’oignons émincés Epicerie et Marché 125 g de pruneaux entiers secs Huile d’olive Moutarde forte 400 g de patates douces Baies roses 3 pièces de gousses d’ail émincées 25 cl de vin blanc 30 cl de fond de volaille 80 g d’oignons émincés 70663 Huile d’olive 80107 Préparation Eplucher les patates douces, les plonger dans l’eau bouillante salée. Cuire pendant 20 minutes, les égoutter et les couper en lamelles sur 1 cm d’épaisseur environ. Dans une cocotte faire chauffer un peu d’huile. Badigeonner de moutarde à l’aide d’un pinceau les morceaux de lapin décongelés. Les faire dorer sur chaque face, assaisonner. Ajouter les oignons émincés, gousses d’ail émincées puis déglacer avec le vin blanc et verser le fond de volaille. Remuer le tout, ajouter les pruneaux entiers et les baies roses. Laisser mijoter, couvrir et cuire 50 minutes environ. Ajouter les patates douces 10 minutes avant la fin de cuisson. Facilitez vos courses !Ajouter tous les produits de la recette dans votre panierPlaceaux idées-20%Vendu à l'unitéPatate douceAfrique du Sud CAT 1 CAL Lla pièce de 300 g environ6Avis clientsIl n'y a malheureusement aucun avis pour le le premier a donner votre avis sur cette recette. CdemE.

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