Rien qu’à l’évocation du nom Saint-Émilion-Grand-Cru, un sentiment de prestige et d’excellence se profile. Ce sont, en effet, ces vins mythiques qui ont donné à la région de Saint-Émilion sa réputation mondiale. Néanmoins, il paraît intéressant de rappeler qu’au sein de l’aire géographique où sont vinifiés les Saint-Émilion, l’Appellation Saint-Émilion-Grand-Cru désigne les vins de Saint-Émilion qui bénéficient de la reconnaissance particulière de Grand Cru Classé, tandis que l’AOC Saint-Émilion est un titre de reconnaissance une histoire d’excellenceCe vignoble de la rive droite de bordeaux est cultivé depuis l’époque des Romains, cependant ce sont les religieux qui ont grandement contribués au développement de la viticulture telle qu’elle est connue aujourd’hui. L’expansion et la reconnaissance des vins de Saint-Émilion s’est ensuite produite au Moyen-Âge, notamment grâce au mariage d’Aliénor d’Aquitaine à Henri Plantagenêt qui a grandement nourri les échanges entre Bordeaux et Londres. Les crises successives liées aux maladies de la vigne comme le phylloxera ont ensuite frappé le vignoble et ont conduit à la formation du second syndicat viticole bordelais après celui de Lalande-de-Pomerol en 1884. En 1890, un autre syndicat vient à regrouper 7 communes qui faisaient partie de l’ancienne juridiction de Saint-Émilion, et qui revendiquent leur droit à porter ce prestigieux nom. En 1914, les deux syndicats fusionnent et rendent légitime le port du nom de Saint-Émilion pour l’ensemble de l’aire viticole. Et en 1936, Saint-Émilion est reconnu en tant qu’AOC. Puis, en 1984, l’appellation s’est divisée en deux, avec Saint-Émilion et Saint-Émilion-Grand-Cru. Par ailleurs, depuis 1955, un classement des vins de Saint-Émilion permet de classer les meilleurs crus. Il est révisé tous les 10 ans, et le dernier classement définit 18 Premiers Grands Crus Classés, et 64 Grands Crus Classés. Parmi ceux-ci, on retrouve notamment le Château Cheval Blanc, Angélus, Ausone, Pavie ou La caractéristiques particulières et un cahier des charges très strict pour produite un Saint-Émilion-Grand-CruL’Appellation Saint-Émilion-Grand-Cru se situe à 35 kilomètres au Nord de Bordeaux sur la rive droite de la Gironde, entre Pomerol et Libourne, et s’étend sur 9 communes. La part des terres dédiées aux Saint-Émilion Grands Crus représente 3 500 hectares. On y retrouve des sols assez variés ; les sommets des vallons sont formés de calcaire à astéries sur 10 à 15 mètres d’épaisseur. Sur les versants, on trouve de l’argile verte, des sables, et des molasses. Enfin, on retrouve au Sud de l’appellation des terrains qui se composent de terrasses sableuses et graveleuses. La diversité de ces sols se retrouve dans les vins, qui montrent parfois des aspects singuliers, même si l’on retrouve chez tous les Saint-Émilion Grands Crus un grain bien particulier. Les conditions de vinification des Saint-Émilion Grands Crus sont beaucoup plus strictes que celles des Saint-Émilion en général. Le rendement maximum par hectare est de 40 hectolitres, et l’élevage en barrique doit au minimum durer 12 mois. Les vins sont également tous mis en bouteille au sein de la propriété. L’art de déguster un Saint-Émilion-Grand-CruLes Saint-Émilion sont élaborés en majeure partie avec du Merlot qui représente environ 60% de l’encépagement, puis de Cabernet Franc 30%, et du Cabernet Sauvignon 10%. D’autres cépages sont aussi présents au sein de l’appellation, cependant ils ne représentent qu’une infime minorité de l’encépagement. Les vins de l’AOC Saint-Émilion-Grand-Cru sont, le plus souvent, des vins robustes qui possèdent une belle attaque franche, quant à leur matière, elle est puissante et remarquable. Ils sont reconnaissables à leur robe rubis profond aux reflets violacés, qui définit bien les vins de Bordeaux. Enfin, leur nez est puissant, et révèle des arômes de fruits rouges, plutôt frais, puis de délicates notes d’épices, de bois et de torréfaction. Ce sont des vins qui gagnent en potentiel au cours de leur évolution, ils s’assouplissent en effet avec l’âge et laissent en bouche des notes de truffes ou de sous-bois qui s’expriment sur une finale très longue. Il est donc préconisé de garder ces vins entre 20 et 30 ans. Et, pour les crus les plus exceptionnels, une garde de 50 ans ne serait pas incohérente, et démontrent au contraire leur incroyable terroir et produits de qualité pour apprécier un Saint-Émilion-Grand-CruLe caractère des Saint-Émilion-Grands-Crus et leur grain si particulier tend à s’accorder davantage avec des mets raffinés, et qualitatifs. De beaux morceaux de viande rouge, de l’agneau ou des champignons de qualité sauront révéler leurs plus belles expressions. Ils se marieront alors à la perfection avec une poêlée de cèpes de Bordeaux parsemée de truffe, un filet de bœuf au foie gras, ou de la perdrix rôtie aux raisins, par exemple. Et, afin d’en obtenir la meilleure expression, un service à 16°C ainsi qu’un carafage sont un grand millésime de Saint-Émilion-Grand-Cru, penser à 2005L’AOC s’est illustrée au cours du temps à travers de nombreux millésimes. En particulier, les crus 1982, 1990, et 2005 ont été classés crus du millénaire. Les années 1989, et 2009 se sont aussi démarquées par le titre de millésimes du siècle. Enfin entre millésimes exceptionnels et grands millésimes 1988, 2000, 2004, 2006, 2008, et 2010 sont aussi de très belles Châteaux classés Saint-Émilion-Grand-Cru, tous des Châteaux d’excellenceChâteau FonroqueLe Château Fonroque a obtenu, en 2008, le label valorisant l’agriculture biodynamique, pour la culture responsable sur l’ensemble de ses terres. Mais, c’est depuis 2002 que le Château travaille afin de passer à l’agriculture biodynamique sur une partie de son exploitation. Par ailleurs, ce Château appartient depuis 1931 à la famille Moueix, qui depuis les années 1980 s’attèle particulièrement à moderniser le vignoble. Aujourd’hui, il couvre 22 hectares au sein de l’appellation Saint-Émilion-Grand-Cru. Château La GaffelièreEncore classé Premier Grand Cru Classé B au classement de 2012 des vins de Saint-Émilion, ce domaine en Saint Emilion Grand Cru est la preuve de l’excellence et de l’histoire des vins de l’appellation. En effet, il a une histoire commune à celle de la famille Malet-Roquefort, puisqu’elle le possède depuis le XVIème. C’est donc la plus ancienne famille de Saint-Émilion. Elle a contribué à assurer le prestige de ce vignoble favorablement situé sur un coteau exposé plein Sud, tout en le modernisant.
SaintÉmilion, mon amour : roman / Guillemett Livre | La Borie, Guillemette de - Auteur du texte | 2020. Paloma Laubarède, 40 ans, a grandi dans les vignes de Pauillac, où son père était chef de culture d'un grand cru classé de Bordeaux. Aidée de son mari Arnould, propriétaire du château Valliran, elle développe son propre vignoble
Comment le servir ?Accords mets/vinschargement des accords mets et vins Notes personnellesConnectez-vous à votre compte pour saisir et retrouver vos commentaires de notes personnelles sont privées vous seul pouvez les lire et éditer. Losange de dégustation Aucune information Les millésimesMillésime 2000 Prix ncApogée ncRendement ncNombre de bouteilles ncAlcool ncSulfiltes ncSucres résiduels nc Avis des internautes Origine du vin Cartographie en cours... Gestion des cookies L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2016Chateau l'Apolline Saint-Emilion Grand Cru, France Avg Price (ex-tax) $ 13 / 750ml Red - Savory and Classic 92 / 100 from 1 Critic Score Critic tasting note: "From fruit grown on the valley floor below the city of Saint-Émilion, this wine is richly fruity. Licorice and chocolate flavors blend with mature tannins and acidity.
L’entrepôt du Vin spécialisé dans la vente de vins rouges, vins blancs et vins rosés vous propose de découvrir le Premier Grand Cru Classé du Château Angelus pour accompagner vos différents mets. Hubert de Boüard de Laforest à la tête du domaine viticole depuis le milieu des années 1980 emmène le cru sur une voie résolument moderne. Sa taille courte et ses vendanges tardives permettent de concentrer le vin afin de révéler son terroir solaire. Le cabernet franc l’un de plus anciens cépages rouges du bordelais représente pour moitié les vignes plantées au Château Angelus apportant une finesse inégalable au vieillissement. Le Château Angelus a été consacré Premier Grand Cru en 1996, considéré à juste titre comme un très grand vin. A découvrir également sans plus attendre, le vin rouge Saint Emilion Premier Grand Cru Classé du Château Figeac. Le Château Figeac se situe dans l’Ouest de l’AOC Saint Emilion, jouxtant la commune de Pomerol. Le terroir du Château Figeac est à l’origine du prestige de ses vins, distingué par ses 3 croupes de graves qui donnent une identité forte au Premier Grand Cru Classé. Le Château Figeac est la plus importante propriété de Saint-Emilion avec 40 hectares de vignes, 14 hectares de parcs, bois et prairies bordant la propriété. Ce vin rouge Saint Emilion Premier Grand Cru Classé est unique et parfaitement reconnaissable en dévoilant toute l’élégance des grands Bordeaux. Composé de 35% Cabernet Sauvignon, 35% Cabernet Franc et 30% Merlot, la supériorité du Cabernet le distingue. Pour toute demande de renseignements complémentaires pour acheter du vin rouge Saint Emilion proche de Toulon dans le 83, notre équipe se tient à votre disposition au 04 84 88 53 85.
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