Ily a quelque temps, on me demandait la recette de la fondue savoyarde (celle au fromage!) Cela m'a donné l'envie d'en préparer une par ces temps de grands froids. C'est un plat convivial. Et certains auront encore en mémoire la célèbre fondue des "Bronzés font du ski".
Bonne Idée HEBDO TOUT SCHUSS SUR LA FONDUE Vous croyez qu’on ne vous voit pas venir ? Caché derrière votre passe-montagne ? Il ne faut pas tomber de la dernière pluie pour savoir que vous attendez la neige ! Et qui dit premier flocon, dit fondue de fromage pour passer de génialissimes soirées d’hiver. Tous en piste ! Vous êtes resté dehors toute la journée et vos doigts sont engourdis par le froid ? Nous avons la solution pour les réchauffer découper le fromage avec dextérité. Pour 4 personnes, on prévoit 300 grammes de comté vieux, 300gr de beaufort d’été et 300gr de gruyère ou meule de Savoie que l’on réduit en fines lamelles. Une fois cette noble tâche achevée, on frotte une gousse d’ail dans le caquelon et on verse 20 centilitres de vin blanc sec. Une fois que le vin s’agite, on rajoute progressivement les morceaux de fromage et on s’arme de patience et d’une cuillère en bois pour remuer jusqu’à obtention d’un mélange onctueux. Avec autant de gourmandise, pas étonnant que la fondue fonde comme au soleil… Et si on se piquait au jeu des gages ? Le premier qui perd son morceau de pain dans le fromage va déguster. LES VINS LA SÉLECTION D'AURÉLIEN Avec la fondue savoyarde, le vin c’est comme la neige… tout blanc » ! Aurélien vous propose 2 pépites fraîches, aromatiques et minérales. Et pour celui qui marche au rouge, une bouteille qui fait glouglou ». La bonne descente, c’est à ski… pas sur la bouteille. NOTES AROMATIQUES Agrumes Pomme Acidulée Épices Bourgueil Cuvée Déchainée 2020 9,40 € ttcLe p'tit rouge glouglou comme on les aime un bouquet explosif de fruits rouges, de la fraîcheur et surtout pas de prise de tête. Ribiera Les Canilles 2020 15,95 € ttcToute la richesse des blancs de macération dans cette cuvée du Languedoc de la fraîcheur et un intense bouquet aromatique de fruits du verger et d'anis. Un must pour les amateurs de belles amertumes. Je sélectionne chaque vin après une sérieuse dégustation avec les vignerons. Les vins sont négociés et approvisionnés directement chez le producteur pour vous présenter un bon prix. Aurélien Grevetexpert en bon vin EN RELAIS PickUp ou CHEZ VOUS en 24 H* Protégé dans un emballage "spécial bouteille" *France métropolitaine J+1 Belgique & Luxembourg J+2 LIVRAISON = 1,50 € PAR BOUTEILLE En relais PickUp ▪ 1,50 € par bouteille minimum de 6 € par livraison ▪ GRATUIT pour achat > 150 € PAIEMENT SÉCURISÉ Payez avec CB, Visa, MasterCard, PayPal, Amex IL ÉTÉ UN BRUNCHLe problème avec l’été, c’est qu’on a mille personnes à inviter et que toutes les soirées sont déjà prises pour l’apéro ! Et si on ouvrait un nouveau...CHAPEAU MELON ET PARÉODepuis que les bottes de cuir sont au placard, il est grand temps de mettre les doigts de pied en éventail. Oublions donc pour un temps la...L’APÉRO SANS GRAIN DE SABLEEn vacances sur la plage, le marchand de glaces passe plus souvent que le marchand de sable. On en profite pour prolonger ses... RecetteFondue savoyarde. Recette de Divers, Plat unique pour 6 personnes. Le temps de préparation est de 20 min. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. 473 visiteurs connectés | | Connexion. Recettes. Boissons.
Préparation de la fondue savoyarde 1/ Commencez par couper votre pain de campagne de préférence durci ou passé au four en cubes. Faites en sorte que les morceaux ne soient ni trop gros ni trop petits. 2/ Puis frottez bien votre caquelon avec la gousse d’ail, sans oublier les rebords. 3/ Versez-y le vin blanc et faites-le chauffer à feu moyen quelques minutes. 4/ Dès qu’il commence à mousser, baissez le feu et ajoutez petit à petit le sachet de fromage râpé avec du Beaufort et de l’emmental prêt à l’emploi. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Pour ce faire, réalisez des mouvements en 8 » dans la préparation. 5/ Une fois que le fromage est totalement fondu, vous pouvez ajouter le kirsch et assaisonner le tout avec la muscade et le poivre, sans cesser d’effectuer les mouvements circulaires. 6/ Allumez votre réchaud et posez votre fondue au-dessus. Remuez régulièrement avec votre cuillère en bois afin que le mélange reste coulant. La préparation est prête à être dégustée avec vos petits morceaux de pain. Recette de la fondue savoyarde origines et traditions Entre fondue suisse et fondue savoyarde, il est compliqué de déterminer les origines de la fondue. En revanche, en ce qui concerne la fondue savoyarde, la recette de base correspond à une fondue aux trois fromages. La recette de fondue savoyarde traditionnelle Ce plat typique est d’un grand réconfort, notamment lors des longues soirées d’hiver. Sa préparation demande une certaine attention, il faut savoir que la recette traditionnelle de la fondue savoyarde réunit trois fromages de Savoie Le Beaufort, à hauteur de 40% dans la préparation L’Abondance, également à hauteur de 40% L’Emmental de Savoie, à hauteur de 20% Il est également possible d’ajouter de la Tomme de Savoie ou de la Tome des Bauges afin de rendre la fondue encore plus gourmande et goûteuse. Il existe de nombreuses variantes de la recette de la fondue savoyarde et elles sont toutes excellentes. Les fromages de Savoie parfument chacune des préparations et apportent une réelle plus value à vos plats ! La réussite de votre fondue savoyarde réside dans la qualité des fromages utilisés. Vous pouvez opter pour notre sélection de fromages de Savoie dans notre boutique en ligne Beaufort AOP 1kg Abondance AOP 1kg Emmental de Savoie IGP 1kg Comment accompagner sa fondue savoyarde ? Nous vous conseillons d’accompagner avec une salade verte pleine de fraîcheur. Pour ceci, des feuilles d’épinard, de mesclun, de roquette ou de mâche seront parfaites. Vous pouvez ensuite agrémenter votre salade de noix, de noisettes ou encore de graines. Ces dernières accentuent davantage le goût de vos fromages et apportent un aspect croustillant. Assaisonnez le tout avec une vinaigrette un peu relevée et le tour est joué ! Ensuite, vous pouvez tout à fait ajouter des pommes de terre cuites à l’eau ou encore des légumes croquants à plonger dans votre fondue. Pensez également à la patate douce ou encore au panais qui s’accompagnent parfaitement avec la fondue savoyarde. Ces ingrédients apportent de l’originalité à votre recette. Enfin, nous vous conseillons de choisir différents types de pain nature, toasté, aux graines de lin, au maïs, aux épices ou encore aux graines de courges, ces pains se marient très bien avec la fondue savoyarde et offrent un large choix à vos invités lors de la dégustation. Comment sont confectionnés nos fromages de Savoie ? Le lait permettant la fabrication du Beaufort est issu de vaches de race Tarentaise les Tarines ou Abondances et sont nourries essentiellement d’herbe en été et de foin local en hiver. Nous vous garantissons la qualité de nos produits et le respect d’un cahier des charges précis, imposé par les signes AOP et IGP. Nos fromages sont le fruit d’un savoir-faire reconnu de nos régions et de matières premières d’excellence, appartenant au terroir des Savoie. Découvrez notre sélection de produits typiques de la Savoie Beaufort, autres fromages, charcuteries et vins, nous vous garantissons une confection locale. Comment savourer la fondue savoyarde ? La fondue savoyarde se savoure entre amis ou en famille non loin d’un feu de cheminée. Sortez vos piques, trempez vos cubes de pain dans la fondue et régalez-vous ! Goûteuse et réconfortante, cette recette de montagne est particulièrement adaptée aux périodes hivernales. La préparation est d’autant plus délicieuse lorsqu’elle est réalisée à partir de produits locaux. Pour encore plus de gourmandise, sachez qu’il est aussi possible d’ajouter d’autres fromages dans votre fondue Reblochon, Tomme de Savoie ou même Abondance, votre dégustation n’en sera que plus savoureuse. Enfin, si vous êtes à la recherche d’une boisson à servir en accompagnement de cette fondue savoyarde, nos vins blancs de Savoie sont exactement ce qu’il vous faut. À vous de choisir selon vos préférences entre la délicieuse Roussette de Savoie. D’ailleurs, vous pouvez également opter pour nos vins blancs de Savoie en ce qui concerne les deux verres qui entrent dans la composition de notre recette. À vos piques et bonne dégustation !
Lesmeilleures astuces pour réussir une fondue savoyarde. Par Samanta, Publié le 30 janvier, 2022. à 09:00 . publicité. Durant la période hivernale, il est impossible de ne pas consommer une fondue. Parmi ces dernières, la fondue savoyarde est un vrai délice. Elle porte le nom de la région dont elle est issue. Elle se consomme avec du pain que l’on plonge et Comment accompagner une fondue savoyarde ? - © Getty Quand arrive le froid, impossible d’échapper à la traditionnelle fondue savoyarde. Une recette généreuse et réconfortante à base de pain et de fromages fondus locaux comté, beaufort, gruyère et emmental de Savoie qu’on mange traditionnellement pendant les sports d’hiver, mais pas que… Pour moderniser et équilibrer » son assiette, on soigne les accompagnements. Revue de détails. Accompagnement fondue savoyarde On mise sur une salade fraîcheur La bonne idée, une salade verte qui joue la carte de la diversité à base de feuilles d’épinard, de chicorée, de mesclun, de roquette ou de mâche qu’on agrémente de noix, de noisettes ou de graines croustillantes sous la langue. Mais on aime aussi la salade d’endives croquantes à assaisonner d’une vinaigrette à partir d’une huile originale sésame, noisettes….Accompagnement fondue savoyarde On sélectionne le top des pommes de terreEn principe, on cuit les pommes de terre à l’eau et basta. Pour glamouriser » sa fondue savoyarde, on choisit des patates chics, comme les rattes du Touquet ou de l’île de Batz qu’on fait cuire au four 35 mn à 180 °C th. 6 emballées dans du papier alu. On y gagne une saveur un peu grillée !Accompagnement fondue savoyarde On végétalise sa fondueLe top les légumes croquants extrêmement goûteux et légers à plonger dans le fromage fondu. On aime les mouillettes de légumes racine comme le céleri-rave, la patate douce et le panais qu’on précuit au four. Mais on aime aussi les bâtonnets de carottes, les fleurettes de chou-fleur ou de brocoli, les tiges de céleri ou de fenouil crus à tremper. Et pour une fondue qui change, on mise sur un accompagnement ensoleillé qui mixe tranches d’aubergines, de courgettes et d’oignons déjà poêlées. Délicieux !Accompagnement fondue savoyarde On pense painPour s’offrir une version décalée de fondue, on donne au pain une place d’honneur sur la table. On propose des mouillettes de fines tranches de pains artisanaux toastés. Les boulangers proposent aujourd’hui un large choix de pains aux saveurs multiples qu’on s’amuse à panacher aux graines de lin, de courge, au maïs, aux épices….
Quelpain faut-il utiliser pour réussir sa bonne fondue savoyarde ? Le mieux est d'utiliser plusieurs type de pain (pas trop frais). En passer certains à l'ail, d'autres à griller. Bapyr 2013-12-12 14:13:33 UTC. Permalink. Post by Jasc. Post by Bapyr Quel pain faut-il utiliser pour réussir sa bonne fondue savoyarde ? Le mieux est d'utiliser plusieurs type de pain (pas trop frais). En
Préparation 1. Faites chauffer l’huile d’olive dans le caquelon à fondue et faites-y revenir l’oignon et l’ail émincés 2. Ajoutez les herbes italiennes et faites revenir brièvement. 3. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié en 10 à 15 minutes. 4. Ajoutez les fromages petit à petit tout en remuant et continuez à remuer jusqu'à ce que tous les fromages aient fondu. 5. Versez la fondue au fromage dans la passoire pour éliminer les éventuels grumeaux. 6. Placez le caquelon sur son support. Bonne dégustation ! Préparez cette fondue savoyarde à feu doux.

Vouspouvez la déguster avec des tomates cerises et une feuille de basilic (pour ma part, je trouve que ça ne va pas tellement ensemble car le sucré et la fraîcheur de la tomate masquent le goût du fromagemais ça reste tout de même frais), du saucisson, des petits champignons (de toute sorte, selon votre budget). fondue fromage savoie. Pâte à crêpes au sarrazin. Glace

Quand s’installe le froid, il n’y a rien de plus réconfortant que de se faire une bonne recette de fondue savoyarde. Un mets aussi délicieux qu’exquis qui s’est vu moderniser avec le temps, notamment avec les différents accompagnements. Ces derniers la rendent encore plus savoureuse. Quels sont les meilleurs accompagnements pour une fondue savoyarde ? Une salade bien fraîche L’idée d’une salade verte devrait vous donner de l’eau à la bouche. Imaginez de belles feuilles d’épinard avec de la chicorée, du mesclun, le tout combiné avec de belles noix de noisettes. Un mélange croustillant qui réveillera vos papilles gustatives. Vous avez aussi la possibilité d’accompagner votre fondue savoyarde avec une bonne salade d’endive agrémentée de vinaigrette. Les pommes de terre, une alternative intéressante La cuisine est tout un art. Pourquoi ne pas donner un aspect glamour en utilisant de belles pommes de terre pour accompagner votre fondue. Il suffira de les faire cuire au four à une température de 180 °C. Toutefois, il faudrait qu’elles soient préalablement emballées dans du papier-alu. La saveur grillée accompagnée de la douceur de la fondue aura de quoi réveiller vos sens. Les légumes, une valeur sûre Faites l’expérience de plonger des légumes au goût savoureux dans votre fondue savoyarde. Vous pouvez sélectionner des mouillettes de légume racine. Le céleri-rave, la patate douce et le panais précuit au four feront parfaitement l’affaire. Si vous aimez les carottes, les fleurettes de chou-fleur ou de brocoli, n’hésitez surtout pas à vous faire plaisir. Pour obtenir une toute nouvelle saveur, vous pouvez opter pour un mixage de ranche d’aubergine, de courgettes et d’oignons poêlés. Du pain, simple et efficace Vous pouvez vous offrir une version spéciale de la fondue savoyarde en accordant la place d’honneur au pain. L’idéal serait de toaster de fines tranches de pain pour accompagner votre fondue. Vous aurez l’embarras du choix parmi la multitude de saveurs proposées aujourd’hui. Il n’est pas rare de les voir être panachés avec des graines de lin, de courge ou avec certaines épices aux saveurs exquises. Faites-vous plaisir et essayez de nouvelles saveurs !
Recettede la Fondue Savoyarde. Facile à préparer n'hésitez pas à découvrir la véritable recette de fondue savoyarde. Un recette composée de 3 fromages, du vin blanc sec, de l'ail, un peu
Chouette je suis invitée par ma copine pour une fondue savoyarde ! J’ai promis d’amener le fil dentaire… et le pain bien entendu ! Comme j’avais deux pâtes à baguettes qui m’attendaient au réfrigérateur merci mes stagiaires… j’en ai profité pour ajuster le façonnage à la destination. Pour la fondue il faut du pain qui se tienne, pas de la mie molle qui tombe au fond du poêlon en moins de deux. Du coup j’ai façonné un pain plat et pré-découpé pour donner de petits cubes de pains avec pas mal de croûte pour que ce soit pratique. La mission est accomplie il n’y a qu’un morceau de pain qui a sombré au fond du fromage. La fondue était excellente, j’en garde un souvenir ému ! ma silhouette aussi. J’ai donc aplani au rouleau une pâte réalisée avec 500g de farine n’importe quelle recette fera l’affaire ! disposé cette pâte sur une grande plaque tefal, laissé lever au maximum il ne faut pas que le pain craque au four au risque de tout déformer, mieux vaut donc laisser trop lever que pas assez. Au moment d’enfourner, couper le pain au coupe-pâte pour délimiter des carrés de la taille désirée 2,5 cm environ au carré pour moi . Faire cuire à 230 degrés pendant 15/20 minutes en faisant comme toujours un coup de buée. Laisser refroidir sur une grille. Il faudra tout de même couper les tranches au couteau suivant les pointillés» J’ai fait une version recouverte de graines aussi, très jolie mais désolée je n’ai pas eu le temps de la prendre en photo. 7nyvWlD.
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