Quelleentrée avec une côte de bœuf? Les pommes de terre salardaises excellentes pour accompagner une cote de bœuf mais aussi du magret de canard ou uneAccueil Carré de Boeuf Boucherie Boeuf La sélection boeuf de Carré de bœuf Rungis en livraison frais gratuite Trier par Pertinence Nom, A à Z Nom, Z à A Filtrer par Bourguignon Côte et entrecôte de boeuf Pavés - Tournedos Picanha et Maminha de boeuf Angus Pot au feu Rumsteck Rôti de boeuf Steak, bavette et onglet de boeuf Steak haché ou tartare Viande à fondue Émincés de boeuf 0,00 € - 102,00 € AU BIO Origine Argentine Origine Australie Origine Espagne Origine France Origine Irlande Origine Japon Origine USA US Viande Bovine Française Viande de France À bouillir ou mijoter À griller ou poêler À rôtir 67 articles -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% -10% Affichage 1-48 de 67 articles Bœuf recettes tous nos conseils de cuisson du bœufPour bien cuisiner le bœuf, Carré de bœuf vous propose ses recettes de bœuf en ligne, dont le fameux bœuf saté, toutes réalisées à partir de produits Carré de bœuf. Choisissez votre recette, commandez vos ingrédients et recevez votre colis directement à domicile !Nous vous disons également tout sur comment bien cuire une côte de bœuf plancha, bœuf au four, barbecue... et tout sur l'entrecôte de bœuf, morceau, cuisson, accompagnements...Le bœuf bourguignon un plat de bœuf français traditionnelOutre la viande pour bœuf bourguignon, nous vous proposons notre recette traditionnelle du bœuf bourguignon au vin rouge. Avec du bœuf pour Bourguignon, vous pouvez également réaliser notre recette de bœuf carottes braisé, une recette de bœuf aux oignons en daube, la recette de la carbonade de bœuf flamande, ou enfin une délicieuse et toute simple recette de fondue Carré box bœuf, colis de viandes, box dégustation, pour un achat malinPour acheter votre viande de bœuf à prix malin, votre boucherie en ligne Carré de bœuf a composé pour vous des "Carré Box familiales" pour un achat malin, des "Carré Box Dégustation" pour un florilège de viandes nobles, et même des "Carré Box Régime protéiné" composées de viandes à apport calorique modéré. Retrouvez toutes nos Carré Box ici !Le service de livraison gratuite en colis réfrigéré exclusif Carré de bœufNotre service de livraison est gratuit dès 60€ d'achats tous rayons confondus. Notre colis réfrigéré exclusif et le choix de nos transporteurs vous garantit un total respect de la chaîne du froid. ChronoFresh vous livre en froid positif sur la Province entre 2 et 4° et IDS assure des livraisons express sur Paris et la grande morceaux de bœuf classiquesÀ partir d’une carcasse de bœuf, on obtient à peu près 30 pièces après découpe. Les morceaux dits "nobles" ou morceaux à griller, représentent environ 30% de la carcasse. Ils appartiennent à l’aloyau, la partie du bœuf située sur le côté et à l'arrière de la carcasse. On y trouve notamment les morceaux de bœuf les plus recherchés, comme le faux filet, la côte de bœuf, ou encore le et côte de bœufLa côte de bœuf est un morceau apprécié pour sa tendreté et son persillé qui contribue à sa saveur, ainsi que la présence de son os. L’entrecôte de bœuf est une côte de bœuf désossée, riche en gras qui contribue à sa saveur et sa et faux filet de bœufAu même titre que l'aiguillette, le rumsteck, le filet et le faux filet sont issus de l'aloyau de filet est situé le long de la colonne vertébrale du bœuf. Il est très tendre et vraiment très moelleux car peu sollicité par les mouvements de l’animal. Si c’est le morceau de bœuf le plus tendre du bœuf, il n’est pas pour autant le plus riche de faux filet est aussi communément appelé contre-filet car cette pièce se situe littéralement contre le filet de bœuf. Le faux filet de bœuf est plus persillé que le filet de bœuf et un peu moins tendre, bien qu’il reste et non rumsteakLe rumsteck est un morceau de bœuf très apprécié car il fait partie des morceaux maigres mais reste néanmoins riche en goût. Nous vous le proposons en pavé, en tournedos, en rôti de bœuf ou en viande à de bœufTendre et très juteux, il faut éviter de trop cuire l’onglet de bœuf pour qu’il reste bien tendre et plein d’arômes. Dégustez-le donc de préférence de bœufAvec ses longues fibres, il est préférable de la déguster maturée pour qu’elle soit tendre, ne vous précipitez donc pas pour la déguster. La bavette d’aloyau sera plus tendre que celle de de bœufLe steak de bœuf est généralement découpé dans le rumsteck, dans la bavette ou la tende de tranche issue de la cuisse interne du bœuf. La finesse du steak de bœuf le rend idéal si vous aimez la viande à point. Pour les petites pièces du boucher, la poire ou le merlan sont d’excellents classiques, découpés dans le haut de cuisse, elles sont tendres et riches de bœuf les différentes cuissons du bœufViande de bœuf à griller ou poêlerLes meilleures pièces à griller ou à rôtir sont les morceaux de bœuf les plus tendres. On y retrouve • La côte et l’entrecôte de bœuf• Le filet de bœuf, son tournedos et le faux filet• Le rumsteck en pavés ou tournedos• Le steak de bœuf• La bavette• L’onglet de de bœuf à rôtir• La côte et l’entrecôte de bœuf• Le filet de bœuf entier ou rôti de bœuf dans le filet• Le rôti de bœuf dans le rumsteck• Le rôti de bœuf dans la tende de de bœuf à mijoter, pot au feu, tajine bœuf, ragoût de bœufPour un résultat fondant, il vous faudra tout de même une très bonne vos plats de bœuf mijotés ou braisés, on optera pour des pièces appartenant de l’avant de la carcasse, qu’une longue cuisson va attendrir • L’épaule, le collier, le gîte jarret de bœuf, la macreuse ou encore le plat de un bon pot-au-feu, nous vous recommandons du gîte de bœuf, du jarret de bœuf Charolais et de la noix de joue de bœuf. En prime, deux recettes de pot-au-feu, la recette de pot au feu de bœuf traditionnelle et la recette de terrine de pot au feu de de bœuf à bouillirPour vos plats bouillis, nous vous recommandons les morceaux de viande de bœuf les plus tendres de l’avant de la carcasse • Le gîte jarret de bœuf, la macreuse, le jumeau, le flanchet ou encore le plat de côtes• La langue de cru en tartare de boeuf ou carpaccio de boeufAttention, si vous appréciez le bœuf cru en steak tartare, achetez bien de la viande de bœuf pour tartare qui est produite selon des règles sanitaires différentes de la viande de bœuf haché classique qu’il vaudra mieux consommer cuite sous forme de boulettes de boeuf par exemple. Consultez notre page détaillée sur le sujet du tartare de bœuf ici notre steak tartare et nos viandes hachées de boeuf Bio issus de l’agriculture le carpaccio de boeuf, vous pouvez le réaliser à partir de rond de gîte, de gîte à la noix, de tende de tranche ou de jumeau de de bœuf séchée ou viande de GrisonsOn aime aussi le boeuf séché sous forme de la fameuse et délicieuse viande des Grisons Suisse ou de la bresaola italienne.
LeCôte-rôtie apportera une sensation très lardée, épicée, poivrée qui correspond parfaitement aux arômes recherchés à la dégustation de la côte de bœuf ou de